西院の家系ラーメン「岩本家」｜はじめてなら何を頼む？

こんにちは！
「濃厚豚骨ラーメン 岩本家」の岩本です。

「はじめて行くなら、何を頼めばいい？」

先に答えを👇

まずは「濃厚豚骨ラーメン」
できれば「ライス」も一緒に。

スープ、麺、海苔、チャーシュー、ほうれん草、そしてライス。

すべてを合わせたときに、
岩本家が目指す濃厚豚骨ラーメンを最も感じていただけるからです。

はじめてなら、まずは濃厚豚骨ラーメンを

　
まず広がるのは、豚骨のしっかりとした旨味とコク。

麺をすすり、チャーシューやほうれん草を味わい、スープを含ませた海苔を合わせると、ひと口ごとに味と食感が変わります。

なぜ、ライスも一緒に？

　
岩本家の濃厚豚骨スープは、ライスと合わせたときの「美味しさ」も考えて作っています。

海苔をスープに浸し、ライスを包んでひと口。豚骨のコクに海苔の磯の香りが重なり、麺とはまた違うおいしさが広がります。
　

　
途中から豆板醤やニンニク、味玉を合わせてお召し上がりください。

詳しい楽しみ方は、店主直伝の「ライスが止まらない悪魔的な食べ方3選」でもご紹介しています。

濃厚なのに、もう一口飲みたくなる理由

　
私たちがスープ作りで大切にしているのは、「濃厚さの中に、豚骨の旨味とキレの両方を作ること」です。

豚骨を中心に鶏ガラも配合し、濃厚で厚みのある味に仕上げています。

　
ただ、豚骨は季節や原料によって状態が少しずつ変わります。

決まった時間や火加減だけに頼らず、その日のスープを見ながら微調整するのが、毎日の大切な仕事です。
　

　
目指しているのは、一口目にしっかり旨味を感じていただき、そして「濃いけど、もう一口飲みたくなる」スープです。

スープを持ち上げる麺、燻製の吊るし焼きチャーシュー、京都の乾物屋から仕入れる海苔、口を軽くしてくれるほうれん草。

すべてが合わさって、一杯が完成します。

西院で家系ラーメンを食べたくなったら、岩本家へ

　
濃厚な豚骨の旨味は欲しい。
でも、最後まで重たくならずに食べたい。

そんな方にこそ、岩本家の一杯を味わっていただきたいと思っています。

はじめての方は、「濃厚豚骨ラーメン」から。できればライスも一緒にお楽しみください。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております！

【 店舗情報 】

濃厚豚骨ラーメン 岩本家
11:00-25:00（L.O. 24:30）
西院駅から徒歩2分
年中無休